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抹茶とあずきのシフォン

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抹茶とあずき(大納言の甘納豆)を使用したシフォンです
単純に抹茶の粉10gの分小麦粉を減らし あずきの分砂糖を減らす
地味だな004.gif
地味なシフォンだ・・

シフォンは低コストだからこれからも作ろう056.gif
桜シフォンと同じ分量だけど卵白をもう一つ加えたほうがよかったかな~っと
でも、しっとりしてまぁまぁかな056.gif



【材料】

17cmシフォン型1台分


卵黄    3個
グラニュー糖 10g

サラダ油   40g
牛乳     100g

薄力粉    70g
ベーキングパウダー 3g
抹茶粉     10g

卵白     3個
グラニュー糖 20g

甘納豆 (大納言)100g

※ 抹茶粉は多めです
※ 粉類は合わせて振るっておきます


後は桜シフォンの作り方と同様です016.gif
よかったらお試しください
(^.^)
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by ayakos26 | 2010-04-08 12:26 | お菓子

簡単おぜんざい☆ oishii

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こんばんは~

先日は七草11日は鏡開きですよ(^.^)

ということでおぜんざいです☆

煮豆系は時間さえあれば結構簡単です 
たっぷりの水に小豆を浸して戻し
ゆっくり弱火で豆が柔らかくなるまで煮てから砂糖を加えます
 これさえ守れば
ほっておけば出来てしまうので1回くらい作ってみてもいいかもね053.gif004.gif



おぜんざい 10人前

【材料】

大納言小豆   300g
砂糖       200g
塩         少々
よもぎ麩  今回はフライパンで焼きました  
栗甘露煮
もちろんお餅でいいですよ


【作り方】

※ 小豆はたっぷりの水に10時間ほど浸す 2倍ほどにふくれます

1 鍋に浸した豆とたっぷりの水を加え火にかけ沸騰したらざるにあげる
2 新たに水2ℓを加え弱火で豆が割れないように30分ほどゆっくり煮る
3 豆が柔らかくなってるのを確かめ砂糖を4回に分け加える 砂糖を加え始めてから1時間は煮る 
4 豆が少し見えるくらいに煮詰まってきたら火を止め塩を加え火を止めそのまま冷まします

時間をおくとでんぷん質でとろみがつきます
甘さ控えめ今回は上白糖使用しました☆    冷やしてもおいしいです♪

お好みの材料をトッピングしてください(*^_^*)




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by ayakos26 | 2010-01-08 21:41 | exciteおいしい掲載

簡単 芋ようかん 茶巾風

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可愛い芋ようかんが出来ました053.gif

今回のは同僚が作ってるのを 『ちょっと頂戴!』

ともらったもの 多分可愛く出来ると思って(*^_^*)  
子どもとか好きだろな~シブイけど 056.gif


作り方はいたって簡単

※さつま芋をふかして裏ごし砂糖を混ぜ 溶かした寒天と混ぜるだけ!

フードプロセッサーがあれば一気にまわしてしまえばもっと簡単!



【材料】  流し缶 1台分


さつま芋   500g

粉寒天   4g
水      300cc

砂糖   80g


【作り方】


1 粉寒天と水を鍋に入れ良く煮溶かす
2 ふかしたさつま芋を頑張って裏ごし 砂糖を混ぜる
3 1と2を良く合わせ 流し缶に流し ラップをし冷やし固める


簡単で好評メニューでございます!


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by ayakos26 | 2009-11-09 21:20 | お菓子

真面目にほうじ茶ゼリー oishii

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どうも~☆
近頃 適当な写真が多かったので ちょっと爽やかな感じでいきます(*^_^*)



でも、めちゃめちゃ簡単なおやつ


お茶の分量をジュースに おきかえれば 色々なぜりーが作れますよ☆

お茶なので子どもやお年寄りの水分補給にもいいですね。


ゆるゆるに仕上がりますお好みでコンデンスミルクを使いましょう♪




【ほうじ茶ゼリー】   4人分



お湯          300cc
ほうじ茶ティーパック 2個  (お茶を抽出して300cc必要です)


ゼラチン     小1 (3g)
水        大3


グラニュー糖  大3


コンデンスミルク 


※ ゼラチンは水でふやかしておく


【作り方】


1 鍋にお湯を300ccを沸かしほうじ茶ティーパックを入れ濃くお茶を抽出する
2 グラニュー糖 ふやかしておいたゼラチンを 1 に加え良く混ぜながら溶かします
3 バットやグラスに流し 荒熱をとってから冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めましょう♪


お好みでコンデンスミルクとお茶菓子 どら焼きやようかんやお饅頭 なんかでお召あがりください☆

お抹茶のほうがいいかもしれませんが・・・


ぜひお試しくださいね (*^_^*)


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by ayakos26 | 2009-10-29 09:03 | exciteおいしい掲載

栗蒸し羊羹 oishii

秋を先取り!おすすめ秋レシピ&秋の食卓!


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11㎝×14.5㎝の流し缶1個分


【材料】


こしあん   300g(市販)
小麦粉     20g
片栗粉     10g
砂糖       10g
塩         1g
水        60cc

栗甘露煮 又は炊き込み用栗  200g


【作り方】


① ボールにこしあんを入れ 小麦粉 片栗粉 砂糖 塩 を合わせふるいながら加え
良く手でこねる (粉っぽさがなくなるまで)

② 水を加えゴムベラを使い良く混ぜる

③ クッキングペーパーをひいた流し缶に②の生地を半分流し 栗をならべ また②の生地を流し形のきれいな栗を表面に6個並べる

④ ③にラップをして蒸し器に入れ 強火で30分ほど蒸す 
串をさして何もついてこなければ出来上がり


蒸し器は事前に温めておきましょう  ラップではなく蒸し器の蓋にさらしをまいてもいいです
(水が入るのを防ぐため)



甘さ控えめ生地です 栗を沢山入れてください!  


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by ayakos26 | 2009-09-16 22:41 | お菓子

白玉あんみつ

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簡単ですが週に1度は出してほしいと言われる
あんみつです。

あんは近所の和菓子屋 

二子玉川商店街の西河製菓店で購入しました
上品な甘さなのでお客様に喜ばれます♪



【材料】  約5人前

白玉粉  200g
絹豆腐  150g

あん
アイスクリーム
さくらんぼ 
トッピングはお好みで。



【作り方】

① 白玉粉と豆腐(お好みで入れなくても良い)←入れると柔らかくなります
を耳たぶ位の柔らかさに良く練る
水分が足りなければ加減して加える

② 1口大に丸める→お湯で茹で浮かびあがってきたら冷水に取る

③ お好みの器に あん アイス 白玉 フルーツを上手に盛り付けましょう♪



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by ayakos26 | 2009-06-25 00:06 | お菓子

あんみつ玉 oishii

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フルーツゼリーのようですが、中にあんこが入っています。
黒蜜ソースをかけてお召しあがりくださいね。




【材料】  6人分



粉寒天    2g
水       400cc
砂糖      100g
フルーツ缶  1缶
こしあん    市販 90g
黒蜜      黒砂糖と水でお好みの甘さでお作りください




【作り方】



① こしあんはフルーツの大きさに合わせて丸めておく
② 鍋に水と寒天を加え火にかけ1、2分良く煮てから砂糖も加え良く煮とかす。
③ カップ 又は 底の丸いゆのみなどを使い 
  フルーツとあんこを均等に入れ 寒天液を流す。
④ 冷蔵庫で冷やし固め 器に盛り付け黒蜜をかける



普通に季節のフルーツ 
マンゴー いちご キウイフルーツ などで
フルーツゼリーにしても良いと思います。
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by ayakos26 | 2009-06-09 21:59 | exciteおいしい掲載

出来たて!くずきり

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本葛を使って くずきりを作ってみました。

やっぱり出来たては、こしがあって美味しいので
是非作ってみてください!

準備するもの
大きめの鍋とバットとトング 氷  

(鍋にお湯を沸かしておく)





くずきり   2人分



【材料】


葛粉   75g
水    230cc
水あめ  小2



黒蜜

黒砂糖  70g
水     50cc
はちみつ 小1



【作り方】


①  ボールに葛粉と水を合わせ良く溶かす。次に水あめも加え溶かす。
②  鍋に黒蜜の材料を合わせ火にかけ 少し煮詰め鍋ごと冷水にとり冷ます。
③  ①を良くかき回しバットに2mm位の厚さに流し トングなどを使い
沸騰したお湯に浮かべ表面が固まるまで待つ。



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④ 表面が固まったら、熱湯に沈め、生地が下からプクプクして透明がかってきたら
取り出し氷水(冷水)にバットごと沈め 上手に生地をはがす。

⑤ カットしてお好みで黒蜜をかけてお召し上がりください!



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沢山作るときは ③と④を繰り返します。
生地を上手にはがせなくてもカットすればそれなりに見えるので心配しないでください。


時間がたつと白く濁るので早めにお召し上がりください!
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by ayakos26 | 2009-06-04 07:12 | お菓子

抹茶くず流し oishii

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簡単なおもてなしレシピです001.gif


抹茶くず流し  3人分


葛粉   11g
水    250cc
砂糖   30g
抹茶粉  小1


あずき缶   1缶
バニラアイス 1カップ



【作り方】


① 鍋に葛粉と水を入れホイッパーで良く溶かす
② ①に砂糖 抹茶の順に加え中火にかける
③ とろっとし透明になったら出来上がり!

あら熱をとって あずきを敷いた器に③をながし食べる直前にアイスをのせましょう♪

器は和風のシャンパングラスの様な高めの器だと
層になった物が見えて綺麗だと思います。

暑い日にどうぞ~ 



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by ayakos26 | 2009-05-28 23:00 | exciteおいしい掲載

ひんやり わらび餅 oishii

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わらび餅  5人分



わらび粉  50g
水     200cc

黒砂糖   25g(甘さ控えめ)

きな粉 砂糖 1:1 + 塩 一つまみ (お好みで)


黒砂糖を砂糖に変え、ゆずの皮すりおろしなど加えてゆず風味にしても良い。



① わらび粉に水を加え 良く溶かし 砂糖も加え良く混ぜ一回こす
② 鍋に①をいれ 中火でよく練る 透明になったら火からおろす
③ あら熱をとり 生地を冷水におとし 一口大にちぎりバットにとる
④ きな粉 を まぶして お好みで 黒蜜などをかけてお召し上がりください。


出来たてが柔らかくておいしいです!  
冷蔵庫に放置すると硬くなってしまいますがスチームに入れると戻ります。
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by ayakos26 | 2009-05-14 22:03 | exciteおいしい掲載