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きのこご飯と幽庵焼き

さてさて、
寒くなってまいりました。emoticon-0115-inlove.gif

寒いのは結構平気でございます。
雪山大好きemoticon-0152-heart.gif  
日本が1年中冬ならスキー講師になりたかったのです (*^_^*)まじで。
リフト乗り放題 スキーを滑って 温泉入って お金がもらえる! 

冬季オリンピックはバンクーバーなので日本人選手いい結果期待できそうですね☆
なじみが深いので雪の状態とか山の形状はもう熟知出来てると思います☆彡


話だすと長くなるので
今日の1品 ( ..)φメモメモ  メモの用意はいいですか?emoticon-0115-inlove.gif(^u^)


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きのこご飯   3合

【材料】

米   3合   洗って30分浸水させざるにあげておく

しめじ   1パック
舞茸    1パック
椎茸    1パック

そばつゆ 50cc
みりん   大1
醤油    大1
酒      大2

塩     適宜 お好みで

三つ葉   


【作り方】


1 きのこ達を適当な大きさにカット  しめじはほぐす 舞茸ほぐす 椎茸はスライスする
2 1を調味料を加えさっと煮る 水も適当に500cc ほど加え 煮えたら 具と煮汁で分ける
3 米をお釜にセットし 煮汁+水を合わせ3合ラインの2ミリ下ほどまで加え 具をのせ 炊き込みモードで炊飯する

三つ葉をのせて出来上がり♪


幽庵焼き    (今回はスズキ)


【材料】   4人分


酒     大3
みりん  大4
そばつゆ 大1
醤油    大1
柚子汁  大1
柚子皮  千切り  


スズキ 4切れ


【作り方】

調味料を合わせ 魚に1晩漬けておきグリルで焼く     それだけ☆




では また~(^.^)☆
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by ayakos26 | 2009-11-05 09:16 | お菓子

出遅れたけど栗ご飯

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いやいや ちょっと栗ご飯は出遅れてますけど(#^.^#)


シンプルで美味しいレシピありますので是非ご紹介です☆
 
今日のご夕食に間に合うかしら   ( ..)φメモメモ


これと 焼き魚と 白和え 漬物 煮物とかで今日のご夕食は決まり!!ですね☆☆



【栗ご飯】  3合


※ 米は洗って30分浸水させてからざるにあげておきましょう (米が水をすって水加減が決まりますよ)
※ 栗はむき栗ですと味がないので炊き込み用がベスト! なければむき栗をみりん 塩で薄く煮ておく

【材料】


米          3合
炊き込み用 栗  150g

酒          大3
昆布        3cmくらい
塩          小1と1/2

水加減         ざるにあげた米を炊飯器に入れ、酒と水を合わせて3合ラインまで入れる
             その後 塩 昆布 栗を入れて炊き込みモードで炊飯



※  現在は新米の時期なので水加減は通常でいいですが 古米の時期は5%割り増しで炊くといいですよ!


塩がきいてるのでゴマ塩はお好みでいいと思います
炊く時の味見では 『おっっ!  ちょっと塩味きいてるな!』って思うくらいの味で炊き込みます


塩はちょっと良い塩使うと美味しさも違うかな~と思います♪


試しに作ってみてくださいね☆ (*^^)v
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by ayakos26 | 2009-10-29 11:32 | お菓子